在台湾花莲新城乡，坐落着一座以海洋馈赠为主题、充满历史温度与产业创意的特色空间——七星柴鱼博物馆。它不仅是一座展示传统柴鱼制作工艺的博物馆，更被誉为台湾最佳水产类观光工厂，生动演绎了从海洋到餐桌的奇妙旅程，成为深度体验台湾水产文化的绝佳窗口。
博物馆的前身是成立于1938年的「七星柴鱼工坊」，承载着花莲地区繁盛的柴鱼产业记忆。柴鱼，即鲣鱼经过熏烤干燥后的制品，是日式料理中不可或缺的鲜味来源。博物馆完整保留了昔日的砖窑烟熏设备与古朴厂房，让访客一步入其中，便能感受到时光沉淀的醇厚气息与阵阵木香。
作为一座「观光工厂」，七星柴鱼博物馆成功地将生产、教育、体验与休闲完美融合。访客可以亲眼目睹遵循古法的柴鱼制作过程：从鲣鱼的选材、蒸煮、去刺，到至关重要的「熏焙」环节——在相思木的持续烟熏下，鱼肉逐渐变得坚硬如木，并凝聚出深邃的鲜味。这一传统技艺的展示，不仅是对匠人精神的致敬，也让人深刻体会到水产加工所蕴含的智慧。
除了静态展示与工艺观摩，博物馆设计了丰富的互动体验。游客可以亲手尝试刨制柴鱼片，看着坚硬的柴鱼在特制工具下化作轻盈飞舞的薄片，鲜香瞬间弥漫；也能参与DIY课程，制作柴鱼饭团或海鲜小点，让味蕾直接领略水产制成的鲜美。馆内还详细介绍了全球海洋渔业知识、鲣鱼的生态以及可持续捕捞的理念，提升了参观的教育意义。
博物馆附设的卖场，展售着各类高品质的柴鱼制品、海鲜干货及特色伴手礼，将观光与消费自然衔接，推动了地方产业的发展。其周边产品开发，如柴鱼冰淇淋、柴鱼风味零食等，更以创意打破了人们对水产加工品的传统想象，展现了产业创新的活力。
七星柴鱼博物馆的成功，在于它超越了一座普通工厂或博物馆的范畴。它守护了一段重要的地方产业历史，活化了一项珍贵的传统水产加工技艺，并通过观光体验的形式，让公众得以亲近、理解并欣赏海洋的赠礼。它不仅是花莲的旅游亮点，更是台湾水产类观光工厂的典范，证明文化与产业的深度结合，能够创造出独特而持久的魅力，让每一次参观都成为一次知性、感性兼备的海洋风味之旅。
